Gampong Sarah Kayee merupakan salah satu gampong yang terletak di wilayah pemerintahan Kecamatan Rantau Selamat Kabupaten Aceh Timur Provinsi Aceh. Arti kata  SARAH KAYEE pada masa pebukaan lahan di daerah tersebut terdapat SARAH yang di didalamnya Banyak terdapat KAYEE maka secara sempontak masyarakat menyebutnya dengan SARAH KAYEE,  Dalam sejarahnya pada masa pembukaan lahan oleh para penduduk menemukan di tepian sungai sarah yang terdapat banyak kayunya,  atas kejadian tersebut dijadikanlah daerah yang mereka buka untuk lahan perladangan diberinama dengan SARAH KAYEE dan sampai saat ini nama tersbut menjadi nama gampong. Pada sekitar tahun 1943an, sekelompok orang datang ke wilayah Timur Kabupaten Aceh Timur yang bertujuan untuk membuka lahan sebagai tempat untuk pertanian sebagai pekerjaan pokok dan tempat mencari sumber penghidupan. Setelah meninjau kembali lokasi yang yang awalnya hanya telah mereka lihat, maka akhirnya mereka mentap di wilayah tersebut dan bercocok tanam. Karena semakin banyak masyarakat yang datang dan menetap di daerah tersebut maka mereka pun menjadikan lahan tersebut sebagai daerah pemukiman dan di beri nama Gampong SARAH KAYEE.